Definícia potravinárskeho silikagélu

Veľkosť pórov jedlého silikagélu je približne 8-10 nm, so špecifickým povrchom 300-500 m2/g. Povrch je hydrofilný a má silnú schopnosť absorbovať vodu. V podmienkach vysokej vlhkosti môže jeho absorpcia vody dosiahnuť 80 percent až 100 percent svojej vlastnej hmotnosti. Preto môže byť potravinársky silikagél použiť ako externé sušiace činidlo pre potraviny a lieky. Keďže jedlý silikagél je rafinovaný a sterilizovaný, možno ho podľa potreby miešať s potravinami a liekmi, aby sa priamo zabezpečila suchosť jedla a konzumovať spolu s jedlom, bez akýchkoľvek toxických a vedľajších účinkov na ľudský organizmus.